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Le Whisky
du Sud-Ouest

Notre Histoire

L’origine de Tchankat est l’addition de deux éléments : une passion de longue date pour les whiskies et le savoir-faire de la Maison Samalens.

Constatant que la région est une grande productrice de maïs, le maître de chai eut l’idée d’en faire l’ingrédient principal de leur whisky afin d’obtenir un profil proche de celui du Bourbon. Tchankat était né.

Son nom est issu de la tradition des bergers tchanqués, traditionnels de la région des Landes. Montés sur des échasses, ils pouvaient ainsi observer leurs troupeaux dans les marais présents à l’époque.

Savoir-Faire

Distillerie

La bière est brassée à partir de trois céréales issues de production locales : 80% de maïs, 10% d’orge et 10% de seigle.

Après 5 jours de brassage et de fermentation, elle est fin prête pour la distillation.

Nous effectuons la distillation dans les alambics charentais à double chauffe de la Maison Samalens, sur lies afin d’extraire un maximum d’arômes. A l’instar de la distillation de nos Armagnacs, les coupes s’effectuent manuellement à la dégustation selon la méthode traditionnelle.

Vieillissement

Nos produits

Tchankat est embouteillé au cœur du Gers dans des bouteilles en grès, matériau choisi pour ses propriétés favorisant la conservation et donc la préservation des arômes.

En effet le grès filtre les rayons UV et est moins sensibles aux changements de températures, deux facteurs pouvant altérer les saveurs du whisky.

Le vieillissement procure à Tchankat sa personnalité, la complexifie, et calme sa fougue en lui donnant l’équilibre aromatique.

Ce sont des fûts des grands crus bordelais, repassés à la flamme, qui ont été choisis pour affiner nos whiskys. Leur grain fin procure à l’eau-de-vie un boisé délicat et précis, et met en exergue ses arômes frais et fruités.

La gamme

CLASSIQUE

Dégustation : Une robe or pâle, un nez frais dominé par les fruits blancs (pêche, poire…). Attaque et milieu de bouche intenses avec des notes de noix fraîches, puis une finale relevée par un léger toasté.

Accords : Sa fraîcheur formera un bel équilibre avec un café expresso, ou un chocolat noir d’une teneur d’au moins 70% de cacao.